年中食べられるじゃがいも

じゃがいもの保存方法について

じゃがいもは秋季に旬を迎える秋野菜に入りますが、基本的には年中食べられるベジタブルとして知られています。

世界でも指折りの消費量を誇るじゃがいもは、

油との相性が有益な事からフライドポテトに代表される油を使ったクッキングがたくさん見られます。

ポテトチップス等、おやつにもよく使われていますね。 また、煮ても美味しいので、肉じゃが等の煮物、カレー等にも使われます。

そういうじゃがいもの保存策は、とにかく芽を出さない事を重要視します。 じゃがいもは、日にちが経つと芽が出てしまいます。

そして、この芽にはソラニンという毒素がたくさん含まれており、これを食べると食中毒を起こす事があるので注意が必須です。

しかし、芽が出るのは相当経ってからで、基本的にじゃがいもはとても日持ちする食品素材です。

ベジタブルの中でも保存性はピカ一といわれる非常に強いベジタブルです。

よって、保存策もシンプルで、そのままむき出しにして袋やザル等に入れておき、風通しのいい所や暗所に置いておきましょう。

しかし、暑い所は芽の成育が早まるのでリスキーです。

じゃがいもの特殊な保存策として、りんごを利用するという策があります。

じゃがいもは、りんごと一緒に保存すると相当長持ちするという個性があるのです。

家にりんごがある時は、一緒に置いておくと有益なでしょう。

じゃがいもを買い求める時、泥がついたままの事があります。 こであればは、泥を無理に取らなくても構いません。

新聞用紙を敷いて、その上で管理しよう。