トマトは日本の料理に多大な貢献

トマトの保存方法について

生で口にベジタブルの代表格として、たくさんのテーブルを赤く彩っているトマト。

そのテイストはベジタブルの中でもとくに美味と言われており、多くの愛好者がいます。

ソルトをかけて丸かじりも美味しいですが、パスタと絡める等ソースに活用される事もたくさん、

トマトは日本の料理にとてもたくさんの貢献をしています。

そういうトマトの保存策は、ごく一般に冷蔵庫のベジタブル室へ入れるのが基本となります。

というのも、トマトであればは丸々一個を保存する実例が大半で、切った物を保存するという実例が少ないからです。

尚、切ったトマトを保存する時は、皿の上に乗せ、ラップをかけてから冷蔵庫に入れると通用なでしょう。

トマトはフリージングとの相性も効能なので、フリージング保存もオススメです。

フリージング保存策としては、丸のままでも切った後でも問題ありません。

丸であれば、まずヘタを取って、水洗をしてから水気を切ってラップに包み、冷凍庫に入れましょう。

ざく切りにする時も、同じくにラップで包んでフリージング保存がベースです。

トマトはとても栄養分大量ですが、その中でもとくにリコピンというカロチンの一種の栄養素が特徴的です。

リコピンは悪性腫瘍の制止に最適とされており、細胞の年齢的衰え、酸化をストップする作用もあります。

トマトならではの栄養素で、完熟度が高い程リコピンが加増すると言われているので、完熟トマトを活用した料理がオススメです。

また、火を通した方がリコピンが体内により吸収されやすくなります。

トマトの栄養価は、一般のトマトよりミニトマトの方が高いと言われています。